電容液位計是靠電容量變化測量液位的。電容的容量是由兩個板的面積以及中間介質的特性（介電常數）決定的。
測量不導電液體時，電容的兩個板面積不變，液位變化相當于電容中間介質的介電常數在變，兩個板間的介電常數在 由氣相決定 到由液相決定 之間轉換，介電常數的變化導致電容變化。
測量導電液體時，導電液體與測量電之間浸潤面積隨液位變化，相當于電容板面積變化，導致電容變化。
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